Le phosphate de potassium est utilisé comme engrais et additif alimentaire. Il est également utilisé dans les modulateurs optiques et pour des applications d’optique non linéaire, telles que la génération de seconde harmonique (SHG). Il intervient dans la préparation catalysée par transfert de phase d’acétylènes à partir des composés vicinaux dibromés correspondants, par une double déshydrobromation. Il est également utile pour le couplage oxydatif des thiols en disulfures.

Le phosphate tripotassique est un réactif doté d’une très grande capacité tampon. Il est largement utilisé en biologie moléculaire, en biochimie et en chromatographie, notamment pour l’extraction de la protéine kératohyaline à partir de tissus bovins, afin d’étudier les effets de la congélation et de la décongélation sur la stabilité des protéines sensibles aux changements conformationnels. Il est utilisé comme additif alimentaire pour ses propriétés émulsifiantes, moussantes et foisonnantes.

Le phosphate tripotassique a été utilisé :

dans un tampon de lyse pour l’isolement de protéines à partir de bactéries à Gram positif

comme réactif pour la synthèse à grande échelle et la post-modification de NU-1000 (structure métallo-organique mésoporeuse)

comme réactif pour la préparation de membranes plasmiques de Lilium davidii ou d’Oryza sativa avec une grande pureté

Utilisation du produit

Le phosphate de potassium désigne un groupe de sels composés de phosphore et de potassium (tels que le MKP et le DKP), qui jouent plusieurs rôles essentiels dans la production moderne. Dans l’industrie alimentaire, il agit comme un excellent régulateur d’acidité, émulsifiant et agent de rétention d’humidité. Il est largement utilisé dans les boissons instantanées, les produits laitiers et la transformation de la viande afin d’optimiser la texture et de prolonger la durée de conservation. En agriculture, il s’agit d’un engrais composé phosphore-potassium haut de gamme, 100 % soluble dans l’eau, qui améliore considérablement la résistance des cultures aux maladies et favorise la différenciation des boutons floraux. Dans les domaines de la médecine et de la biotechnologie, il est fréquemment utilisé comme agent tampon de pH pour réguler les environnements pharmaceutiques ou comme source nutritive dans les milieux de culture microbienne. Il est également utilisé dans l’industrie comme agent de traitement des surfaces métalliques et comme matière première pour des revêtements spéciaux.