Le phosphate disodique présente un degré élevé d'hygroscopicité et de solubilité dans l'eau. Il peut être utilisé en combinaison avec le phosphate monosodique lors de la préparation de tampons biologiques. Il est généralement utilisé comme tampon pour les essais biologiques. Le sodium est essentiel au fonctionnement des nerfs et des muscles.

Informations de sécurité

Utilisation du produit

Le phosphate de sodium désigne un groupe de composés inorganiques polyvalents (notamment MSP, DSP et TSP) qui sont essentiels dans divers secteurs industriels grâce à leurs excellentes propriétés tampons, émulsifiantes et séquestrantes. Dans l'industrie alimentaire, il est largement utilisé comme agent de rétention d'humidité, améliorant de la qualité et régulateur d'acidité, améliorant efficacement la capacité de rétention d'eau des produits carnés et empêchant la formation d'agglomérats dans les produits laitiers. Dans le traitement industriel de l'eau, le phosphate de sodium agit comme un inhibiteur de tartre et un adoucisseur d'eau essentiels, en empêchant l'entartrage des chaudières par séquestration des ions métalliques. Il sert également d'agent de base dans les détergents afin d'améliorer l'efficacité du nettoyage et d'auxiliaire de teinture dans l'industrie textile. Dans l'industrie pharmaceutique, certaines qualités sont fréquemment utilisées comme laxatifs salins ou agents tampons dans les médicaments.